Arbeidsgruppen
Det er etablert en internasjonal samarbeidsgruppe som har utformet forslaget til en UNESCO-nominasjon av tørrfisktradisjonene. Gruppen har hatt flere fysiske møter, blant annet i Bassano del Grappa i 2024, Torino i 2024 og sist i Mehamn i 2025, i tillegg til jevnlige digitale møter.
Slow Food Bergen var koordinator og ansvarlig for det multinasjonale søknadsarbeidet i perioden 2023–25, og har i Norge engasjert faglige støttespillere og medarbeidere i nominasjonsarbeidet. I tillegg har hvert land organisert og engasjert sine egne frivillige medarbeidere til den internasjonale arbeidsgruppen, fra ulike NGO-er, institusjoner og FoU-miljøer.
Søknadsprosessen er nå overført til Slow Food Mearra-Sápmi, som signerte innleveringen av nominasjonsfilen fra Museum Nord/Skreisenteret på vegne av det internasjonale NGO-partnerskapet.
Norge
| Navn | Rolle |
|---|---|
| Prof. emeritus Carl W. Matthias Kaiser | Internasjonal koordinator |
| Prof. Antonio da Silva | UNESCO-spesialist og rådgiver for nettverket |
| Terje Inderhaug | Sekretariat for søknadsarbeidet, Slow Food Bergen |
| Thor-Øivind Jensen | Styreleder og formidler, Slow Food Bergen |
| Hildegunn Foldnes | Lutefiskekspert, produsent og formidler, Slow Food Bergen |
| Frode Strønen | Regnskap og sosiale medier, Slow Food Bergen |
| Inge Arne Eriksen | Daglig leder i den sjøsamiske organisasjonen Bivdu |
| Einar Eythorsson | Styreleder for Slow Food Mearra-Sápmi og konsulent for Bivdu |
| Line Kalak | Juridisk rådgiver, Bivdu |
| Inger Måren | UNESCO-professor, Universitetet i Bergen |
| Jonas Walsøe | Skreisenteret / Museum Nord |
| Anne Katrine Statle | LoVe Utvikling |
Internasjonalt
| Navn | Rolle | Land |
|---|---|---|
| Maurizio Scarpi | Doge for Mantecato-foreningen i Venezia | Italia |
| Otello Fabris | Historiker, Bassano del Grappa | Italia |
| Andrea Vergari | Leder for International Stockfish Society | Italia |
| Patricia Nardi | UNESCO-spesialist | Italia |
| Giustino Catalano | Blogger, gastronom og matjournalist, Napoli | Italia |
| Nino Canata | Forfatter og matspesialist, Calabria | Italia |
| Emmanuel Odekanyin | Kulturministeriet | Nigeria |
| Babatunde Oreyemi | Slow Food Nigeria, nasjonal koordinator for Slow Fish og prosjektleder for UNESCO-søknadsarbeidet i landet | Nigeria |
| Dora Svavarsdóttir | Leder for Slow Food Reykjavík | Island |
| Guðmundur Guðmundsson | Mathistoriker | Island |
| Klaus Adelt | Tørrfiskspesialist, Oberfranken | Tyskland |
For presse
Kortversjonen av saken, til bruk i redaksjonelt arbeid:
- Hva: En multinasjonal nominasjon av tørrfisktradisjonene til UNESCOs representative liste over menneskehetens immaterielle kulturarv – «Tørrfisk: kulturelle og kulinariske tradisjoner av tørrfisk og tilknyttede sosiale praksisformer».
- Hvem: Fire land står sammen om nominasjonen – Norge, Island, Italia og Nigeria – gjennom et partnerskap av frivillige organisasjoner, museer, fiskeriorganisasjoner og forskningsmiljøer.
- Når: Arbeidet startet med det felles internasjonale tørrfiskmøtet i Cittanova i Italia i juli 2023. Nominasjonsfilen ble levert til Kulturdirektoratet 1. juni 2026, og en innlevering til UNESCO kan tidligst skje 31. mars 2027.
- Hvorfor: Tradisjonene rundt tørking, luting, tilberedning og handel med tørrfisk er levende kulturarv som bindes sammen av et tusenårig nettverk mellom Nord-Norge, Island, Middelhavet og Vest-Afrika – og som fortsatt overføres mellom generasjoner.
- Hvem koordinerer: Slow Food Bergen koordinerte arbeidet 2023–25. Prosessen er nå overført til Slow Food Mearra-Sápmi, som signerte innleveringen fra Museum Nord/Skreisenteret på vegne av det internasjonale NGO-partnerskapet.
Dokumenter til nedlasting
Pressekontakt: terje.inderhaug@gmail.com. Bilder på denne nettstaden kan nyttast redaksjonelt når fotograf blir kreditert. Ta kontakt for høgoppløyste filer og for intervjuavtalar med medlemmer av arbeidsgruppa.
Kontakt
Generelle henvendelser
Spørsmål om nominasjonen, om samtykke og støtteerklæringer, og om innholdet på nettstedet.
Ansvarleg redaktør
Terje Inderhaug
Sekretariat for søknadsarbeidet. Redaksjonelt ansvar for innholdet på stokkfisk.no.
Webmaster
Tekniske spørsmål om nettstedet, lenker som ikke virker og tilgjengelighet.
Følg arbeidet
Nominasjonsarbeidet blir dokumentert løpende av partnerne. Her finner du de viktigste kanalene:
museumnord.no
Museum Nord / Skreisenteret, ansvarlig for det norske delprosjektet om tørrfiskproduksjon i Lofoten.
Facebook – Slow Food Bergen
Løpende oppdateringer, bilder og reportasjer fra møter og arrangementer.
slowfoodbergen.org
Slow Food Bergen, som koordinerte det multinasjonale søknadsarbeidet 2023–25.
slowfood-mearrasapmi.no
Slow Food Mearra-Sápmi, som nå har ansvaret for søknadsprosessen.
memoar.no/torrfisk
Memoar sin samling av muntlige tørrfiskhistorier – videointervjuer med tradisjonsbærere.
stockfishsociety.org
International Stockfish Society, den italienske partneren i nominasjonen.
Partnere i nominasjonen
Slow Food International følger arbeidet i UNESCO-søknadsprosessen, og har blant annet åpnet sine dører og sitt kontaktnett for involvering av Slow Food i de aktuelle landene. Memoar har tatt et viktig initiativ til opprettelsen av et nasjonalt senter for immateriell kulturarv i Norge, og står for innsamlingen av muntlige tørrfiskhistorier som dokumenterer tradisjonene slik de blir levd og fortalt.
De nasjonale partnerne bærer arbeidet i hvert land: Slow Food Bergen og Slow Food Mearra-Sápmi, den sjøsamiske organisasjonen Bivdu, Museum Nord og Skreisenteret i Lofoten, Slow Food Reykjavík på Island, International Stockfish Society og Mantecato-foreningen i Italia, og Slow Food Nigeria sammen med det nigerianske kulturministeriet. Til sammen utgjør de et NGO-partnerskap som knytter Nord-Norge, Island, Middelhavet og Vest-Afrika sammen i én felles nominasjon.